|
|
Pikante Lamsstew
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 3/4 kg lamsvlees met been - rug, schouder of borst.8 kleine uien. 4 tomaten.1 theelepel zout. 1/2 theelepel zwarte peper. 1 a 2 fijngedrukte knoflookteentjes.1 theelepel (gedroogde) tijm.Wat fijngehakte peterselie.Wat in kleine stukjes geknipte bieslook.2 a 3 dl bouillon (van blokje) 1 eetlepel bloem. 1 dl creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in stukken en laat deze in de braadpan in een kleine hoeveelheid boter bruin worden. Breng daarna over in een hoge pan.Schil de uien, fruit ze, en doe ze bij het vlees samen met de stukjes gesneden tomaten.Voeg de kruiderijen toe en giet de bouillon er overheen. Doe het deksel op de pan en laat alles sudderen totdat het vlees gaar is, ongeveer 3 kwartier.Roer de bloem door een beetje water en doe ze, tezamen met de creme fraiche (zure room) in de vuurvaste pan of stoofpan "stew".Laat het gerecht nog 5 a 10 minuten pruttelen, en breng het op smaak.
|
|
|